250 g di mousse di latte (ricotta di latte intero)

125 ml di panna fresca

1 tuorlo d’uovo

1 limone

1 arancia

30 ml di latte

50 g di miele di arancio o altro miele delicato e floreale (sulla o acacia)

Preparazione

Scaldare il miele con il latte, togliere dal fuoco e incorporare il tuorlo sbattendo con una frusta. Lasciare raffreddare e quindi aggiungere la ricotta, il succo e la scorza grattugiata del limone. Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla ricotta. Versare nelle coppette di vetro, decorare con una fettina di arancia e porre in frigo almeno un’ora prima di ser

vire.